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一看二品三比较,还是南丰蜜桔好

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让蜜桔金牌更加光辉灿烂

作者 :   来源 : 中华特产网   点击 : 4144   添加时间 : 2010-07-28
谈谈提高南丰蜜桔品质的几点体会和建议



第一次知道南丰蜜桔是听《江西
是个好地方》歌曲里唱的“南丰蜜桔甜又香”,第一次吃到南丰蜜桔是小时候在南昌买的,那黄黄的、小小的桔子比又红又大的三湖红桔价格更贵,当时心里纳闷,但一吃后,的确是又香又甜,久久难忘。

我这个一心想学理工的人,却阴差阳错地学农了。有幸的是自1964年江西农学院园艺系毕业后就分配在南丰从事南丰蜜桔的研究和技术推广工作25年,离开南丰后也一直关注和参与南丰蜜桔的研究和技术推广工作。所以说,我这一辈子是和南丰蜜桔结下了不解之缘。南丰也成为我比家乡更亲的第二故乡。我这篇小文称不上是什么论文,只是想和家乡的亲人谈谈心,说的不一定都是好听的话,但绝对是真心话。如果这此体会和建议能对领导和同行们有一点参考作用,我就心满意足了。

一、选育和改良南丰蜜桔是提高南丰蜜桔的品质关键

南丰蜜桔的顶上,罩着不少的光环:五十年代斯大林称南丰蜜桔为“桔中之王”;六十年代农业部把南丰蜜桔列为中国十大柑桔
良种之一;近年来温家宝总理又称赞南丰蜜桔为“金牌”。

作为一个上千年历史的地方良种,南丰蜜桔也经过了不少的风风雨雨,在民国前的廿世纪初期,一场罕见的冰冻使盱江河可以走人,城外的树桔几乎冻光,城内的也只剩十分之二三。但是南丰果农毫不气馁,继续再来,到1936年产量又恢复到360万担商品桔。解放后,南丰蜜桔才真正走上了大发展的道路,改革开放的水果市场化更推动南丰蜜桔谱写了新的篇章。近二十万亩的面积,上亿斤的产量分别比1949后增长了十几倍和几十倍。

说心里话,吃上路货的南丰蜜桔再也没有儿时的那种感觉。常常有同行、同乡、朋友问到我南丰蜜桔的风味变了,是不是退化了的时候,我都会回答,南丰蜜桔变化是肯定的,果实更大,更光滑漂亮应该是进步,而味道的确是差了一些。这时我总不会忘记补充告诉人家选种的单株的果实味道应该是更好了。

南丰蜜桔作为一个群体,在自然和人的影响下是很复杂的,是深藏着资源丰富的宝藏的。如在七十年代选种杨小2-6时,在杨梅村就同时选出杨小2-6时,在杨梅村就同时选出过杨小2-2,味道要更好,但树小体弱早夭折了;在朝先村就曾选过几乎无籽(平均种子0.1粒)的单株;大堡村的磨刀大果在五十年代和七十年代都分别入选,60年以上树生细石上—1号仍有300斤的产量,果实平均横经在5厘米左右等等,而近年南丰擂台赛的优胜单株都是内质十分优秀的,有南丰蜜桔血缘的蜜广,到立冬时与南丰蜜桔同时采收,其甜度和化渣程度都十分好,尤其是化渣的遗传性如果能转移到南丰蜜桔上来,则必使南丰蜜桔的品质更上一层楼。

要选出一个单株,或选出一部分优质果并不难,难的是要让全村、全乡(镇)、全县树和果子都优质就难。建议新发展的桔园一定要栽选种单株的子代苗(遗传化稳定已确定推广的选种单株),为保证这种优质种苗的供应,除具有苗木培育中心外,重点乡也要有自己的苗圃,从培育到栽植过程中一定严格管理,标准化实施。把这项工作作为十分重要的工作抓好。同时对部分表现不符合南丰蜜桔品质标准的树要积极推广高接换种,提高现有结果树的品质标准。

南丰蜜桔树上常常结大大小小的桔子,而选种中发现有的树果子年年都大(树上85%以上的果子横经超过4.5厘米)如石上1号等大果系;也有年年都小(树上85%以上果子横经都在3.5厘米以下),果子大商品性好,卖价高;而小果香味浓,含糖量高,皮薄种子少。我觉得后者是南丰蜜桔的本色,要加大宣传力度的,改良包装,提高南丰蜜桔小果的品牌效益。记得宋朝遂川金桔被皇后喜爱,而贵重京师,而我们为什么不可以培育和拓开南丰蜜桔小果(商业名称也可称金钱蜜桔)的市场而风靡海内外市场呢?

九零年的一场大冻害使南丰蜜桔不少优秀的种质资源夭折了,是多么可惜。县里要把选育的好单株或特殊的种质资源科学的保存好;然后通过航空育种,转基因等更科学、更先进的方法在选育的基础上更提高一些。可以采用走出去和引进来和科研院校合作培育更新、更好的南丰蜜桔品种。

二、好的生态条件是提高南丰蜜桔的品质基础

南丰蜜桔传统是栽在盱江两岸的冲积砂壤土上,而且长年培塘泥,施人粪尿的有机肥为主。传统的南丰桔园在土壤改良上有一套经验的。记得六十年代在果园村搞绿肥试验时,土壤分析的数据说明土壤结构好,活性氮、磷、钾营养高。南丰蜜桔是很容易裂果的品种,对水分的供求十分敏感。果园村的郭宝(背)园是当时品质最具有名的一片园,在这片几十亩的南丰桔园内有九十九口鱼塘,具有极好的生态环境是这片园品质好的基本原因。

我以为南丰县各地都可以栽南丰蜜桔,现实已说明了这一点。但这并不是每一个地方都最适宜种南丰蜜桔,建议在盱江两岸建设专业村或专业乡(镇),在专业村就是以南丰蜜桔为主,配合畜牧、水产业,建立生态桔园,而其它乡(镇)村可以选择自己的主导产业,已种植的南丰蜜桔继续管好,不宜在这些地方再发展。只有专业化、生态南丰蜜桔的道路才有利于公害、标准化的生产,才能提高南丰蜜桔的质量和品牌,才能真正在竞争日益激烈的国内外市场上立于不败之地。

三、一体化的销售是提高南丰蜜桔的体现

南丰蜜桔是不耐贮只宜鲜果销售的品种,而且有一定的后熟要求。传统的南丰蜜桔经过精细的一蒂两剪,轻拿轻放,采后放入垫布的竹篓内;树高要用楼梯采收,切忌拉技采果。采后装入竹制大篓或箱中,用船装到南昌、武汉去卖,路上有十至半个月的后熟期。采收至销售传统是一体化的、操作很规范。而现在大量的桔子是在采摘时就卖给了销售者,利益主体的变化,一些传统的好的操作规范就差了,再加上汽车的颠波,尤其是长途运输,造成南丰蜜桔的腐烂加重,极大地影响了南丰蜜桔的品质效益。

建议在销售上要有龙头企业牵头(可以是公司,也可是果农协会或销售专业户的联合体)和果农建立利益挂钩的合同管理,这种利益挂钩要贯穿产前、产中、产后的全过程。

其次根据产地不同采用不同方式安排分期运货,如山地的南丰蜜桔一定要经过贮藏半个月以上,才能进入市场。

第三是积极推广鲜果分级、清洗、包装等标准化,产后处理,严格把好果实品质关,在产地不能有一个受伤果、成熟不够、肉膛果、粗皮大果等劣质果进入包装箱。而且要通过宣传和管理的方法,使每一个生产者、销售者都自觉地为提高南丰蜜桔品质,把一个个真正的优质的南丰蜜桔送到市场作为自己应尽的职责,在这方面日本的农协和果农的经验是很值得我们学习借鉴的。
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