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夏季保鲜水果的决窍

作者 : 蜜桔   来源 : 水果网   点击 : 3714   添加时间 : 2010-08-31
        夏天是吃水果的好季节,但果蔬放冰箱如何透气,保持新鲜美味,可是很有讲究的。

 

  最好套上保鲜袋或保鲜膜

  果蔬不能一次吃完,需要放进冰箱里保存。但不少人认为,果蔬裸着放进冰箱里透气性更好,可以延长保存时间。其实不然,一般蔬果都含有大量水分。如果没有包装袋,蒸发出来的水分会不断被冰箱的蒸发器吸收,加速结霜。因此,果蔬最好先套个保鲜袋或裹上保鲜膜,再放进冰箱。

  放冰箱前不要洗

  果蔬清洗后会有大量水分,果蔬“呼吸”会产生二氧化碳,如果再密封起来,透气性变差,会加速食物变质。另外,果蔬表面,尤其是瓜果类都有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗,等水分完全沥干后再放入冰箱。洗过的水果,从冰箱取出后也要再洗洗,以去除在存储中产生的亚硝酸盐。

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